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  • 发表日期:2018-07-27 16:11 |
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  •   高温天气如何有效补水

      豆汤里加入一点盐 果蔬中黄瓜含水量超过西瓜

      北京健康科普专家

      中国农业大学食品学院

      范志红

      暑热来临,每天汗水涔涔,人体需要补充大量的水分以避免身体脱水。那夏天到底该多吃点什么呢?这就要考虑汗水里到底有什么了:有钠,有钾,有微量的钙和镁,有水溶性的维生素C和多种B族维生素,还有少量水溶性的含氮物,它们来源于蛋白质代谢。当然,还有大量的水分,这个成分绝对不能忘记。少量出汗时,我们几乎无需关注这些出汗损失,但如果出汗量大,就不能不考虑了。如果不补充呢?夏天就容易身体疲劳,精神不振,消化不良,甚至容易中暑。

      夏日补水喝豆汤最好

      若论满足以上要求的饮料,很少有比豆汤更好的选择了。比如绿豆、黑豆、扁豆煮的汤,传统用来作为夏天解暑饮料,是有道理的。

      豆类富含多种B族维生素,也富含钾。黑色、绿色、红色皮的豆子还含有丰富的多酚类物质,煮汤的时候会进入到汤里。这些成分有抗氧化作用,对应付暑热的应激状态有帮助。

      特别是绿豆皮中的成分,已经有动物实验文献证明,它们能够提高实验小鼠的抗热能力。

      不过,豆汤中没有维生素C,也没有足够的钠。不过,夏天有瓜果供应,可以得到足够的维生素C。

      三餐中有咸味食物,也可以得到钠。假如用餐时盐摄入较少,那么可以在豆汤中加入一点盐。

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